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제조가공 중 생성물질
식품제조가공 중 가열처리(높은 온도에서 굽거나 튀기는 등)하는 과정에서 식품성분과 반응하여 자연적으로 생성되는 물질이며, 그 예로는 아크릴아마이드, 벤조피렌 등이 있습니다.
등록일 | 2012.09.18

나트륨 줄이기 자료집
나트륨 줄이기 운동본부 출범과 함께 제작한 나트륨 줄이기 자료집입니다. 1. 나트륨 섭취 : 과잉섭취와 질환과의 관계, 한국인 나트륨 섭취량 2. 나트륨 섭취 급원 : 식품별 나트륨 함량, 주요 섭취 급원 3. 나트륨 줄이기 실천방법 4. 영양표시 확인 5. 섭취경로별 나트륨 저감화 정책 6. 나트륨 줄이기 운동본부 7. 내가 할 수 있는 나트륨 줄이기 실천 방법은?
등록일 | 2012.06.21

어르신들을 위한 5가지 식생활안전가이드 리플릿 및 포스터
우리청에서 어르신들을 위한 5가지 식생활안전가이드 리플릿 및 포스터를 개발하여 알려드립니다. 1. 손을 올바른 방법으로 깨끗이 씻는다. 2. 안전한 식품을 선택한다. 3. 식품을 안전하게 조리한다. 4. 식품을 안전하게 보관한다. 5. 조리도구는 항상 청결하게 유지한다.
등록일 | 2012.02.28

식품 섭취시 주의사항 - 약품과 함께 섭취할 경우
식품 섭취 시 주의사항(약품과 함께 섭취할 경우) - 식품 섭취 시 주의해야 할 사항, 의약품과 함께 섭취 시 올바른 섭취 방법 등을 제시합니다. <목 차> 1. 자몽 & 자몽주스 2. 마늘 3. 감초 4. 커피, 홍차, 녹차 5. 우유, 유제품 6. 비타민K가 많은 식품 7. 성 요한의 풀 ※ 첨부파일을 다운로드 하고, 압축 해제 후 html 파일을 실행시키면 확인이 가능합니다
등록일 | 2012.02.24

멜라민수지 식기류에 대해 알아봅시다
멜라민수지 식기류 안전정보 Q&A 멜라민수지 식기류에 대해 알아봅시다! Q1. 멜라민수지는 무엇인가요? Q2. 멜라민수지 식기류는 다른 재질의 식기류와 비교할 때 어떤 특징이 있나요? Q3. 멜라민수지 컵을 물컵으로 사용할 경우, 멜라민이 녹아나와 건강에 해로운거 아닌가요? Q4. 멜라민수지 식기류는 어떻게 만들어지나요? Q5. 멜라민수지 식기류에 대한 안전관리는? Q6. 멜라민수지에 대한 안전성 검사는 어떻게 하나요? Q7. 멜라민수지 식기류를 사용하면 DEHP, 비스페놀 A와 같은 내분비계장애물질이 용출된다는데, 사실인가요? Q8. 멜라민수지 식기류 사용 시 주의할 점은 어떤 것들이 있나요? Q9. 멜라민 식기에는 그림이 많은데 인쇄성분이 용출되지 않을까요? Q10. 식기류 등이 멜라민 수지로 만들어진 경우에는 어떻게 소비자들이 알 수 있나요? Q11. 식품접객업소에 가보면 멜라민수지 식기류 가장자리 부분이 불에 검게 탄 것들이 있는데 사용해도 되는 것인가요?
등록일 | 2012.02.03

우리 몸을 살리는 저염식 메뉴 레시피
우리 몸을 살리는 저염식 메뉴 레시피 저나트륨 급식 메뉴 개발·보급, 저나트륨 요리 공모전 등의 사업을 통해 개발된 저나트륨 메뉴를 엄선하여 발간함 - 메뉴 - 갈릭 파인애플 오므라이스, 견과류 버섯 야채볶음, 고추장양념 소고기 꽈리고추볶음, 구운 닭고기와 영양부추 샐러드, 발사믹 식초, 꽁치 수삼 배즙구이, 녹차 콩나물밥과 저염 부추 고추지 양념장, 단호박전, 닭가슴살 매실소스구이, 닭살 겨자채 카나페, 닭살 버섯 브로컬리 구이, 된장 양념 버섯 샐러드 등
등록일 | 2012.01.25

어린이 기호식품 목록 수정 발표
식품의약품안전청 공고 제 2012-8호 어린이 식생활안전관리 특별법 제8조, 특별법 시행령 제7조에 따라 어린이 기호식품 목록(고열량·저영양 식품 포함)을 붙임과 같이 공고합니다. 2012년 1월 16일 식품의약품안전청장 (어린이 기호식품 목록 확인 시 유의사항) ■ 본 자료는 ‘11년 12월말 기준으로 수입·제조되는 어린이 기호식품에 대하여 고열량·저영양 식품 여부를 판별한 결과입니다. ■ 고열량·저영양 식품 기준 고시(‘09. 5. 8) 이전 제조·수입된 제품 및 목록에 누락된 제품 등은 제품의 영양성분 정보를 고열량·저영양 식품 판별 프로그램에 입력하여 판별하여 주시기 바랍니다. (http://kfda.go.kr/jsp/page/decintro.jsp) ■ 해당여부 란에 ‘√’ 표시가 있는 제품이 고열량·저영양 식품에 해당되는 제품입니다. ■ 향후 성분개선 제품이나 신제품 등에 대해서는 정기적으로 자료를 수정하여 공개할 예정입니다. ■ 탄산음료, 혼합음료의 고열량·저영양 식품 판별은 1회제공기준량이 변경(150mL→200mL)됨에 따라 환산 적용하여 판별하였습니다.[관련고시: 식품의약품안전청고시 제2009-218호(‘09. 12. 30)]. ■ 단산 이후 6개월 이상 경과한 제품은 목록에서 삭제하였습니다.
등록일 | 2012.01.25

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