우리나라 식품첨가물공전에는 식품첨가물의 용도별 분류는 되어 있지 않으나, 아래의 식품첨가물 68품목에 대하여 식품 등의 표시기준에 용도를 분류하고 있으며, 이들 식품첨가물이 사용된 제품은 반드시 명칭과 용도를 함께 표시하여야 합니다.

 명칭과 용도를 함께 표시하여야 하는 식품첨가물은 우리나라 뿐만아니라 일본, EU, 미국, CODEX 등 제외국에서 사용되고 있는 식품첨가물이며 국가별 지정현황은 다음과 같습니다.